連載「食と建築をめぐる対話」(2)後編｜塚本由晴（建築家）×正田智樹 イタリアの食の生産現場に訪れると、さんさんと降り注ぐ太陽の下で育てられるレモンを支えるパーゴラや、冷気からぶどうを守る象徴的なパーゴラの石柱、眼鏡が曇るほどの湿度の中で生ハムにカビを生やすための発酵・熟成室といった、美味しい食の背景には建築が関わっていることに気づいた。そこには普段目にする建築とは少…続きを読む 2023年10月16日 / 最終更新日時 : 2023年10月16日 学芸出版社 連載
連載「食と建築をめぐる対話」(2)前編｜塚本由晴（建築家）×正田智樹 イタリアの食の生産現場に訪れると、さんさんと降り注ぐ太陽の下で育てられるレモンを支えるパーゴラや、冷気からぶどうを守る象徴的なパーゴラの石柱、眼鏡が曇るほどの湿度の中で生ハムにカビを生やすための発酵・熟成室といった、美味しい食の背景には建築が関わっていることに気づいた。そこには普段目にする建築とは少…続きを読む 2023年10月9日 / 最終更新日時 : 2023年10月10日 学芸出版社 連載
連載「食と建築をめぐる対話」(1)後編｜藤原辰史（農業史・環境史）×正田智樹 イタリアの食の生産現場に訪れると、さんさんと降り注ぐ太陽の下で育てられるレモンを支えるパーゴラや、冷気からぶどうを守る象徴的なパーゴラの石柱、眼鏡が曇るほどの湿度の中で生ハムにカビを生やすための発酵・熟成室といった、美味しい食の背景には建築が関わっていることに気づいた。そこには普段目にする建築とは少…続きを読む 2023年10月2日 / 最終更新日時 : 2023年10月2日 学芸出版社 連載
連載「食と建築をめぐる対話」(1)前編｜藤原辰史（農業史・環境史）×正田智樹 イタリアの食の生産現場に訪れると、さんさんと降り注ぐ太陽の下で育てられるレモンを支えるパーゴラや、冷気からぶどうを守る象徴的なパーゴラの石柱、眼鏡が曇るほどの湿度の中で生ハムにカビを生やすための発酵・熟成室といった、美味しい食の背景には建築が関わっていることに気づいた。そこには普段目にする建築とは少…続きを読む 2023年9月25日 / 最終更新日時 : 2023年9月25日 学芸出版社 連載
