『Foodscape　フードスケープ　図解　食がつくる建築と風景』著者・正田智樹さんの寄稿記事が、日本経済新聞（2024年1月23日付）文化面に掲載されました。

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食がつくる建築と風景 栽培、乾燥、発酵…日本・イタリアで30カ所調査　正田智樹
https://www.nikkei.com/article/DGKKZO77848640S4A120C2BC8000/