• 日時：
  • 第一回目2024年1月29日(月）19:30－21:00
  • 第二回目2024年3月23日（土）15:00~17:00
• 会場：オンライン（zoom）※第二回目は愛媛県松山市現地開催
• 参加費：
  • 一般:5500円
  • 次世代まちづくりスクール受講生：無料※第二回目の現地までの交通費は個人負担となります。
• 定員数：15名程度
• 詳細・申込：
  • 一般の方のお申込みはこちら
    https://ewform.enjoyworks.jp/index.php?id=1295
  • スクール生はこちら
    https://ewform.enjoyworks.jp/index.php?id=1294

内容

一度は、こんなこと思ったことありませんか？
「色んな人があつまる”カフェ”のような場所をつくりたい。。。」
そんなあなたのために、1月と3月に特別講座を開講いたします！

24年間のカフェ・スイーツの現場においての課題、創業6年赤字の経験から、
持続可能な運営に必要な押さえておきたいポイントなど、今後の空き家再生との
相乗効果を生み出すカフェ・スイーツ運営のノウハウを自社の事例を通して、お伝えします。

ピカソやゴッホはなぜ“カフェ”に通ったのか？そんな疑問から、
これからの未来に向けての“カフェ”の必要性、社会の必要な機能としての
“カフェ”について、共に意見を交わしながら、学問としてではなく、
実践を通して共に学びあえる講座にしてまいります！

学べる内容

• ①“カフェ”経営の観点と“カフェ”プロデュースのポイント
• ②空き家再生דカフェ”プロデュースの可能性　～空き家再生におけるカフェの相乗効果と可能性～
• ③“カフェ”を地域に開くヒント

こんな方におすすめ

• いずれ空き家を使って“カフェ”を経営したいと思っている方
• “カフェ”経営に興味があるが、何を考えればよいか分からない方
• とにかく“カフェ”が好きな方
• “カフェ”という場に魅了されている方
• “カフェ”とまちづくりを結びつけられないかと模索している方

講座内容

第１回目

「 “カフェ”プロデュースで考えるべきコトって？」

• 日時：2024年1月29日(月）　19:30－21:00
• 方法：オンライン（ZOOM）
• 内容：“カフェ”プロデュースのポイント紹介
  • １）カネ（投資・収益計画）
  • ２）モノ（商品開発）
  • ３）ヒト（採用人事）
  • ４）交流の視点（空き家）
    事例紹介：空き家再生“カフェ事例～道後・松山～

第２回目

「“カフェ”を地域に開くには？ ～空き家再生“カフェ”プロデュースを体感～」

• 日時：2024年3月23日（土）15:00~17:00
• 方法：現地開催のみ
• 内容：“カフェ”を地域に開くポイントの紹介
  • １）生産者とつながる
  • ２）地域とつながる
  • ３）スタッフとつながる
    現地見学：道後×スイーツ プロジェクト in 愛媛県松山市

※特別講座の詳細は、決定次第随時ご案内いたします。

講師プロフィール・実績

教授：橘憲一郎　有限会社ラポール／代表取締役

1999年広島大学卒業後、スターバックスコーヒージャパン㈱３度試験に落ちながら、社長へ手紙を書きアルバイトから入社。2003年長野駅前店では店長としてオープン日、売上世界一を記録。６年間スターバックスの現場で、店舗運営、人財育成の経験を積む。その後、愛媛県で㈲ラポール創業。お菓子を作れない経営者。女性比率90％でパティスリーラポール5店舗、三日月とカフェ2店舗、就労支援事業Akariをグループ90名で運営。お菓子の力で社会の問題を解決するソーシャルスイーツカンパニーを目指し、生産者と共にお菓子で喜びを創れる人材育成を通し、まちづくりに貢献します。
有限会社ラポール https://www.kamu-group.com

本イベントに関するお問い合わせ

ご不明点は下記までお問合せください。

地域未来創造大学校・次世代まちづくりスクール事務局（株式会社エンジョイワークス内）
お問合せフォーム： https://ewform.enjoyworks.jp/index.php?id=412
メール: info.machi-school@hello-renovation.jp
担当:金澤(080-4900-0394)