京町家の台所－食から広がる・つながる暮らしと仕事－｜景観・まちづくり大学 京町家再生セミナー
| 主催 | 公益財団法人京都市景観・まちづくりセンター |
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| ※詳細は主催団体等にお問い合わせください。 | |
- 日時：2024年11月24日（日）14時00分～15時30分
- 会場：キッチンみのり 住所：京都市中京区姉大宮町東側102（オンライン受講可）
- 参加費：
・現地：1,000円（受講料は当日現金にて申し受けます）
・オンライン：500円 - 詳細・申込：https://www.kyoto-machisen.jp/event/index196.html
内容
「キッチンみのり」は、京町家で開かれる家庭料理の教室です。ともに料理を作り、食べることで人々が交流できる「実りある」空間となっています。
ご両親から伝統的な京町家を受け継ぎ、「キッチンみのり」を営む山上さんに、建物への想い、料理教室をオープンするまでのあれこれ、京町家ならではの工夫、京町家で開催する料理教室の様子などをお伺いします。
山上さんは、飲食店での調理経験を経て、現在はおばんざいや薬膳の知恵を取り入れた作りやすいレシピを研究・制作されています。京町家での日々の活動と、家庭で気軽に作ることができるこれからの季節のお料理について、画像をまじえながら教えていただきます。
■ 講師
山上 公実 氏（キッチンみのり主宰、料理研究家）
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公開日:2024/10/28
