家族野菜を未来につなぐ
レストラン「粟」がめざすもの
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目次
清澄の里の物語
第1章 伝統野菜の種との出会いが、未来へのヒントをくれた
1 そこに、探していた答えがあった──色とりどりのとうもろこしの教え
2 農業がやりたい──日本のむかしを訪ねて、ローカルを巡る
3 宝物が、たったの９つ？──奈良は僕たちにとって真っ白なキャンバスだ
4 師、現れて、奈良に根をおろす──足もとを見つめる活動のはじまり
5 おいしい笑顔が集まる場所──農家レストラン「粟」の誕生
6 大和の伝統野菜は家族野菜──ちいさな農業のヒント
7 地域の種と文化をつなぐ──NPO「清澄の村」
8 “未来”を見据える──姉妹店「粟 ならまち店」の役割
9 五ヶ谷営農協議会と地域プランニング──地域との連携
大和伝統野菜と季節のレシピ
第2章 大和伝統野菜と人をめぐる旅
椿尾ごんぼ 家族野菜のおすそわけ（奈良市椿尾町）
八条水菜 自家採種がおいしさの秘訣（奈良市大安寺八条町）
今市カブ 復活に賭けた若手農家の挑戦（奈良市今市町）
片平あかね 住民たちが名づけ親（山辺郡山添村片平地区）
結崎ネブカ 復活を遂げた伝説の野菜（磯城郡川西町）
味間いも 物語を伝えるブランディングの手法（磯城郡田原本町）
祭り豆 人から人へ、ひそかに伝わるふるさとの豆（吉野郡東吉野村）
野川きゅうり 信仰の道を旅してきた種たち（吉野郡野迫川村）
十津川えんどう 山間地域は稀少な家族野菜の宝庫（吉野郡十津川村）
下北春まな おかあちゃんが始めた食農教育と加工品づくり（吉野郡下北山村）
第3章 ちいさな種から始まる豊かな暮らし
1 いま、「プロジェクト粟」が注目される訳
2 ちいさな農業で日本的スローライフ
3 種をつなぐ
4 懐かしく新しい未来の暮らし
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