ドイツビール おいしさの原点
バイエルンに学ぶ地産地消

木村 麻紀著


ドイツビール おいしさの原点 装丁 上野かおる

四六判・176頁・定価 本体1800円+税
2006.6.10発行
ISBN4-7615-1214-8

■■内容紹介■■
1200の醸造所と5000の銘柄がある、地ビール王国ドイツ。水や原料の品質を守るために自然環境を保全し、伝統的な手法で副原料を含まない純度の高いビールを生産し、鮮度を保てる地域内で消費される。地域循環の理想形ともいえるドイツの地ビールづくりに、コミュニティビジネスや地域活性化を成功に導くヒントを探る。









(COUNT: 1740) (2006.6.8〜)