■■内容紹介■■ ホテルの和風宴会場や和食レストラン、茶室、客室、和菓子舗などの設計作品を、図版と多数の写真で詳解する。先人の遺したものや自然から常に学びつつ、それらを空間づくりに活かし、表現しようとする著者が、もてなしの原風景をもとめて、数寄屋の新しい世界に挑戦する。
■■主要目次■■ 長崎プリンスホテル／・和風空間へのアプローチ・和風宴会場・和食レストラン、鮨バー・茶室、客室へのいざない・客室の水まわり、客室の家具と備品、和風の明かり、建築の中のアート作品 藤江屋分大和菓子舗 朝日屋冨来郁和菓子舗 ステーキ割烹こいしスナックトミ 花の井寿司割烹 割烹八寸 京料理魚三楼