著者紹介


三宅正弘


地域計画家。1969年芦屋生まれ。92年関西大学建築学科卒業、95年京都大学大学院修士課程修了、98年大阪大学大学院博士課程修了。工学博士。三宅正弘環境デザイン研究所を経て、現在、徳島大学工学部建設工学科助手。また関西学院大学、武庫川女子大学非常勤講師も務める。ケーキやソースなど地域に根ざした食品を素材に食の視点からのユニークなまちづくりを提唱する。
学芸出版社