マルシェのつくり方、使い方
運営者・出店者のための教科書



目次


はじめに

1章　マルシェが小売りビジネスを変える
1章　コミュニケーション型移動小売業の誕生

1　日本のマルシェ誕生
2　マルシェに参戦
3　マルシェをブームで終わらせないために
4　コミュニケーション型移動小売業

2章　マルシェのつくり方
2章　開催・運営のノウハウ

1　マルシェを始める前に知っておきたいこと
2　開催までに準備すること、スケジュール
3　マルシェ運営のオペレーション
4　マルシェは1日にして成らず

[INTERVIEW 1]　なぜ、ディベロッパーがマルシェを主催するのですか？
[INTERVIEW 1]　森ビル株式会社／田中巌さん

3章　マルシェの使い方
3章　出店のノウハウ

1　「何屋」か、一言で言えますか？
2　マルシェで儲ける！は甘くない
3　いざ、出店へ！準備万端で挑め
4　インキュベーションスペースとして

[INTERVIEW 2]　9年前からマルシェに出店するシフォンケーキ専門店
[INTERVIEW 2]　世田谷ファームランド／小泉恵祐さん
[INTERVIEW 3]　日本唯一!?マルシェでカンボジアの胡椒を広める
[INTERVIEW 3]　篤家／佐藤敦子さん
[INTERVIEW 4]　マルシェで1日30万円の売上をめざす農家
[INTERVIEW 4]　百鶏園／小沢燿さん
[INTERVIEW 5]　わずか5カ月で人気バーと取引成約！
[INTERVIEW 5]　鵜殿シトラスファーム／鵜殿崇史さん
[INTERVIEW 6]　送料高騰からの新たな販路拡大へ
[INTERVIEW 6]　倉田農場／倉田真奈美さん

4章　マルシェというビジネスモデル
4章　持続可能なしくみの構築

1　近江商人の上をいく、五方良し！
2　つくる側のビジネスモデル
3　使う側のビジネスモデル
4　顧客のビジネスモデル

[INTERVIEW 7]　10年間、毎週ヒルズマルシェに通い続けています！
[INTERVIEW 7]　ペイン・ディヴィッド＆千夏さん

5章　マルシェの現場案内

1　ヒルズマルシェ ─街のプラットフォームになる
2　ワテラスマルシェ ─地元の大学生も運営を手伝う
3　浜町マルシェ ─複数の地元商店街との連携
4　KITTE前地下広場マルシェ ─日本屈指のオフィス街で実現
5　SouseiMarche ─商業施設で毎日マルシェ
6　新しい流通を開拓するマルシェ


おわりに