第1章　食と景観にこだわる日本の地域活動

全国ブランドを目指して

1*1　上下流の利害対立を乗り越え農業と漁業が手を結ぶ
　　　日本初のオーガニック牛乳とサーモンアクションプラン（北海道網走市・津別町）
1*2　四万十川の恵みとともに暮らす人々の連携
　　　天空の村の茶畑と伝統の味タカキビモチ（高知県津野町を中心に）

地域にしっかり根づく

1*3　ヨシ原に浮かぶ島の農業を守る
　　　清酒「権座」の酒米づくりと黒豆の生産（滋賀県近江八幡市）
1*4　暮らしを支える湧水がはぐくむ生物多様性
　　　無農薬のコメづくり（滋賀県高島市針江、霜降）
1*5　アブラボテの生息する水田を宝に
　　　棚田のコメと有機栽培茶（熊本県山都町）
1*6　信仰の山の裾野で豊かな食文化を育てる
　　　食まつり、漁師食堂、塩づくりへのこだわり（長崎県平戸市）

元気な人が動き始める

1*7　金採掘の歴史を持つ風景と食を結びつける
　　　砂金の村笹川集落のコメづくりと酒蔵の挑戦（新潟県佐渡市）
1*8　地域の歴史を語り継ぐ女性たちの食堂
　　　南蛮柿（イチジク）伝来の地のスイーツ（熊本県天草市﨑津地区）
1*9　船から文化的な景観を眺め伝統の味を楽しむ
　　　鮒寿司と川魚の佃煮・文化的景観航路（滋賀県高島市海津、西浜、知内）

第2章　味の景勝地というアイデアとその多様な展開

2*1　フランス
　　　原産地統制呼称制度とテロワールに基づく味の景勝地
2*2　イタリア
　　　文化的な景観の保全制度と生産過程を学ぶ味の博物館
2*3　フィンランド
　　　ライフスタイルと共鳴する農村居住の推進と食デザイン

第3章　魅力ある食と景観の地域づくりに向けて

3*1　生産地を味の景勝地へと発展させるために
3*2　食と景観の深い関係を大切にする
3*3　小さいが多様なネットワークが重要

第1章 食と景観にこだわる日本の地域活動