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序章 観光ビジネスのイノベーション
―時代の変化を取り入れた顧客創造の仕組みづくり
第1部 海外で成功した観光産業の新しいビジネスモデル 1章 世界のレストランを即時に予約する「オープンテーブル」
―ICTにより多様で確実な予約を手軽に提供
2章 職業・社会体験のエンターテインメント施設「キッザニア」
―勉強を楽しみにしてしまう発想の転換
3章 ローコストキャリア（LCC）による価格革命
―空の自由化を背景とした航空輸送のコモディティ化
4章 ウェブビジネスのトレンド
―ユーザー中心主義の新時代へ
第2部 日本の企業のビジネスイノベーション 5章 グローバルな提携を目指す航空業界
―アライアンスがもたらす新たな価値
6章 アジアを基盤としたグローバル・メジャーを目指すJTB
―強みを活かした欧米メジャーとは異なる戦略
7章 総合旅行会社の新たな店頭販売モデル
―経験価値マーケティングによる商品単価向上への挑戦
8章 メディカルツーリズムによる中国富裕者層へのアプローチ
―観光と医療をアッセンブルしサプライチェーンを構築
第3部 観光まちづくりに向けたイノベーション 9章 吉野山の大渋滞の解消
―新しい公共による交通需要マネジメント
10章 黒字経営を続ける㈱とみうらの戦略
―観光まちづくりプラットフォームによる地域経営
11章 コミュニティ主導型博覧会としての別府オンパク
―コミュニティビジネスを生み出す観光事業
第4部 時代と向き合う観光需要創造戦略 12章 観光ビジネスにおける《癒し》ブーム
―模倣と創造的適応によるマーケティング
13章 休暇分散化で何が変わるか
―制度変更による競争の導入でパイ拡大を目指す
14章 アニメフェアによるツーリズムの創出
―官民協働による観光振興
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