Ｂ級ご当地グルメでまちおこし
成功と失敗の法則

目次


はじめに

第1章　盛り上がるB級ご当地グルメのまちおこし

1　奇跡の巨大イベント「B-1グランプリ」
2　B-1グランプリ主催団体「愛Bリーグ」
3　B級ご当地グルメのまちおこしとは

第2章　食のまちおこし　四つの誤解

1　食のまちおこしは“食”が先ではなく“まちおこし”が先
2　食のまちおこしは飲食店が中心になってやってはいけない
3　食のまちおこしは“創る”のではなく、まず“探す”
4　食のまちおこしは観光客をターゲットにしてはいけない

第3章　食のまちおこし　成功への12のポイント

1　地元住民に愛される料理を選ぶ
2　メニューの情報（特徴・味・材料・物語・歴史）のまとめ方
3　提供飲食店の調査と実用性の高いマップづくり
4　インターネットの活用
5　まちおこし団体の組織
6　先進地視察のポイント
7　イベントへの出展
8　イベントの企画
9　メディアへの情報発信
10　ブランドの維持管理
11　公認商品の開発と認定
12　B-1グランプリへの道

第4章　食のまちおこし団体の組織と活動

1　食のまちおこし団体の形態
2　食のまちおこしにおけるB級ご当地グルメの分類
3　全国の食のまちおこし団体のネットワーク「愛Bリーグ」
4　富士宮やきそば学会（静岡県富士宮市）
5　八戸せんべい汁研究所（青森県八戸市）
6　津山ホルモンうどん研究会（岡山県津山市）
7　横手やきそば暖簾会（秋田県横手市）
8　甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊（山梨県甲府市）
9　十和田バラ焼きゼミナール（青森県十和田市）
10　小倉焼うどん研究所（福岡県北九州市）
11　姫路おでん普及委員会（兵庫県姫路市）
12　やきそばのまち黒石会（青森県黒石市）
13　浜松餃子学会（静岡県浜松市）

第5章　B-1グランプリの運営と影響

1　B-1グランプリ各大会の概要
2　B-1グランプリ支部大会
3　B-1グランプリの運営
4　B-1グランプリの三つの誤解
5　B-1グランプリと商業企画
6　B-1グランプリの今後


おわりに